www.stadtforschung.tu-darmstadt.de\/esskultur<\/a>.Die Konferenz wird veranstaltet vom LOEWE-Schwerpunkt \u201eEigenlogik der St\u00e4dte\u201c an der Technischen Universit\u00e4t Darmstadt. Konzeption: Peter Noller (Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung LOEWE-Schwerpunkt \u201eEigenlogik der St\u00e4dte\u201c) und Helmuth Berking (Institut f\u00fcr Soziologie).<\/p>\n
\nFreitag, 6. Mai 2011<\/p>\n
09:30 Begr\u00fc\u00dfung<\/p>\n
Essen und Stadt<\/p>\n
10:00 Helmuth Berking (Soziologe, TU Darmstadt): Kochen, Essen und Trinken. Anmerkungen zur Stadt im Geschmack<\/p>\n
11:00 Harald Lemke (Gastrosoph, Universit\u00e4t L\u00fcneburg): Worin besteht das Recht auf eine Stadt, die demokratisch isst?<\/p>\n
12:00 Pause<\/p>\n
12:15 Marc Ries (Soziologe, HfG Offenbach): Wien, wie es isst… Geo\u00e4sthetische Formationen in der und den Wiener K\u00fcche(n)<\/p>\n
13:15 Mittagspause<\/p>\n
Kochen und Stadt<\/p>\n
14:30 Peter J. Atkins (Geograph, Durham University GB): A Tale of Two Cities: The Food Supply of Paris and London, 1850-1900<\/p>\n
15:30 Gideon Reuveni (Historiker, Universit\u00e4t Greifswald): Kosher in the City<\/p>\n
16:30 Pause<\/p>\n
Esskultur und Stadt<\/p>\n
16:45 Claus Dreyer (Architekt, Hochschule Ostwestfalen-Lippe): Esskultur und Architektur der Stadt<\/p>\n
17:45 Karl Heinz Goetze (Literaturwissenschaftler\/ Gastronomiekritiker, Universit\u00e4t Aix-en-Provence): \u00dcber einige Koordinaten der kulinarischen Geographie Frankreichs<\/p>\n
19.30 Dinner bei \u201eM\u00fcller & M\u00fcller\u201c: Darmstadt: Die Gro\u00dfstadt im Walde Food-Art-Performance von Ute Ritschel: Darmstadt: Alles in Pudding (Anmeldung bis 20.04.2011 unbedingt erforderlich! Preis: ca. 30\u20ac\/Person)<\/p>\n
Samstag, 7. Mai 2011<\/p>\n
Lokale K\u00fcche<\/p>\n
10:00 Ulf Matthiesen (Ethnologe\/Soziologe, HU Berlin): Sind stadtregionale Nahrungsmittel-Kreisl\u00e4ufe \u201eEigenlogik-Verst\u00e4rker\u201c?<\/p>\n
11:00 Ingrid Breckner\/Toralf Gonz\u00e1lez (Soziologen, Hafen City Universit\u00e4t Hamburg): … So isst Hamburg: Produktion von Lebensmitteln in Norddeutschland und urbane Konsumpraxis<\/p>\n
12:00 Pause<\/p>\n
12:15 Peter Noller (Soziologe, LOEWE-Schwerpunkt \u201eEigenlogik der St\u00e4dte\u201c): Der Geschmack von Frankfurt. Eine Ann\u00e4herung<\/p>\n
13:15 Mittagspause \/ Imbiss<\/p>\n
Koch und Kritiker<\/p>\n
14:00 Wolfram Siebeck (Gastronomiekritiker): Die Stadt als gastronomisches Zentrum<\/p>\n
14:30 Klaus Trebes (Restaurant Gargantua, Frankfurt): Vom Frankenland nach Frankfurt: Historische Ver\u00e4nderung des Geschmacks einer Stadt<\/p>\n
15:00 Moderierte Diskussion mit Ruth F\u00fchner (hr2)<\/p>\n
16:00 Ende der Veranstaltung<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
In Frankfurt isst man anders als in Marseille oder Kopenhagen. K\u00f6nnen St\u00e4dte also dar\u00fcber charakterisiert werden, was und wie man in ihnen isst und trinkt? Ausgehend von der These, dass St\u00e4dte eigenlogische Formen der Vergesellschaftung hervorbringen, soll auf der Konferenz der Frage nachgegangen werden, wie sich das Spezifische einer Stadt in ihren Geschmack und ihre … <\/p>\n
Continue reading “So isst die Stadt. Esskultur und die Eigenlogik der St\u00e4dte, 06.-07.05.2011, TU Darmstadt (German)”<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4,14],"tags":[44,43],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.urban-studies.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/263"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.urban-studies.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.urban-studies.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.urban-studies.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.urban-studies.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=263"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.urban-studies.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/263\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":264,"href":"https:\/\/www.urban-studies.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/263\/revisions\/264"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.urban-studies.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=263"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.urban-studies.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=263"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.urban-studies.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=263"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}